Palomino

Ce Palomino est un vin naturel d'un excellent rapport qualité-prix, élaboré par El Pinto, dans la région d'Andalousie en Espagne. Ce vin blanc est fait à 100% de raisins Palomino, qui est en fait l'un de nos cépages blancs préférés en Espagne ! Il présente une belle réduction rappelant l'allumette, est quelque peu salé, vibrant, crémeux et vraiment rare de trouver ce cépage produit naturellement à ce prix. Nous l'adorons !

El Pinto est une collaboration entre Les Caves de Pyrene et Hacienda La Parrilla, avec l'idée de créer des vins d'excellent rapport qualité-prix à partir de raisins cultivés de manière durable, aussi naturellement que possible, et des vins qui expriment également la région et le terroir.

Les vignobles font partie d'un domaine de 500 hectares à San Jose del Valle, au sud-est de Jerez, dans la campagne proche de la Sierra de Cadiz. Le domaine est composé de vieux oliviers, de vignobles (17ha), de pâturages (où les cochons ibériques se promènent en liberté) et d'autres cultures.