Pregadeu 2023 est un vin naturel élaboré par Els Vinyerons, dans la région de Catalogne en Espagne. Ce vin mousseux Cava est produit à 100 % avec des raisins Xarel-lo... ET NOUS L'ADORONS ABSOLUMENT !
De puissantes notes de pommes vertes fraîches, de poires, accompagnées d'une finale biscuitée cuite au four.
L'acidité est fraîche et modérée. Ce serait l'accompagnement parfait pour un brunch, nous vous l'assurons – c'est DÉLICIEUX !
Els Vinyerons déclarent que le Cava Pregadeu a beaucoup d'importance pour eux et que « Le Xarel-lo est la
meilleure variété blanche catalane !
Avec une fertilité moyenne et une maturité précoce, il est capable d'exprimer la minéralité et le sous-bois balsamique du climat méditerranéen, soutenu par une forte acidité qui fait de ce raisin la meilleure option pour représenter notre vision du vin blanc sur cette terre.
Le sol des vignobles choisis d'où provient ce vin est nettement calcaire avec une abondante dispersion d'huîtres fossilisées datant de la période néogène, il y a 18 millions d'années. Orienté à l'est, le vignoble est baigné par un doux soleil matinal frais.
Pour une vinification respectueuse, les raisins sont récoltés à la main et, après un pressurage doux, le moût est fermenté avec des levures indigènes.
Aucun soufre n'est ajouté à aucun moment ni aucun autre produit, afin de préserver l'honnêteté du sol et permettre l'expression de ce grand raisin.
Nous sommes extrêmement satisfaits de l'acidité et de la concentration du raisin lors de cette récolte. En conséquence, nous obtenons un vin minéral, avec une salinité exceptionnelle et une belle fraîcheur, des arômes d'agrumes et floraux, de silex et de fenouil.
