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I Forestieri
« I Forestieri » se traduit approximativement par « les étrangers » ou « les inconnus », un nom bien choisi puisque Dario et Ezequiel sont tous deux arrivés d’ailleurs dans la Maremme toscane. Au fil des années, ils ont pris le temps d’apprendre auprès de viticulteurs et d’agriculteurs âgés dans les villages isolés des collines de la Haute-Maremme, en écoutant les personnes qui travaillent cette terre depuis des générations.
Par petites touches, Dario et Ezequiel ont réuni environ cinq hectares de vieilles parcelles de vignes, dont beaucoup avaient été négligées ou abandonnées. Les vignobles s’étendent sur des sols de schiste, de sable, d’argile et de marne.
De nombreuses parcelles sont extrêmement petites et perpétuent la pratique étrusque traditionnelle de l’« agricoltura promiscua », où différentes variétés poussent ensemble au lieu d’être séparées en parcelles d’un seul cépage. Les raisins rouges comprennent le Sangiovese, le Ciliegiolo, le Montepulciano et le Grenache, tandis que les variétés blanches comprennent le Trebbiano, la Malvasia, le Moscato et l’Ansonica.
