Moscato 2023 est un vin naturel élaboré par Jean Yves Peron, dans la région de Savoie, en France. Ce vin est issu de raisins Moscato, cultivés dans le Piémont, en Italie.
Le légendaire Jean-Yves Peron cultive la vigne en Savoie, dans les Alpes françaises, et est considéré comme l’un des pionniers de la région.
Depuis 2017, il dirige également I Vicini - « les voisins » - un projet de négoce qui travaille avec des vignerons sans produits chimiques, juste de l’autre côté de la frontière, dans les Alpes italiennes. Le Moscato vient de Giorgio Barbero, à Asti, dans le Piémont - le pays du Moscato d’Asti, que la plupart des gens associent à un vin pétillant léger, doux et presque imperceptible. Jean-Yves en fait tout autre chose…
Il s’agit d’un véritable orange wine : deux semaines de macération en grappes entières, puis trois mois de pigeage à la main, avant un élevage en fûts de 300 litres. Avec ses 14 % d’alcool, il a du corps tout en restant facile à boire. Ce n’est pas un Moscato pour les amateurs de Moscato d’Asti... C’est un Moscato pour ceux qui pensaient ne pas aimer le Moscato !
Attendez-vous à une robe ambrée éclatante, des fruits tropicaux, des huiles d’orange, des notes de bonbon acidulé, de figue, d’abricot sec, de feuille de tomate et d’herbes médicinales douces, avec une pointe saline et des tanins évoquant le thé en finale, ainsi qu’une légère effervescence. Un orange wine remarquable et fascinant !
Comme tous les vins de Jean-Yves Peron, mieux vaut le terminer en une fois : aussi délicieux soient-ils, ils risquent de ne pas tenir jusqu’au lendemain.