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VINS NATURELS DE LA GRANGE SAINT ANDRÉ
La Grange Saint André est le petit domaine d’Olivier Pichon à Souvignargues, près de Sommières dans le Gard. Ancien travailleur social lyonnais, Olivier n’avait aucune formation officielle en vin et a appris auprès de son ami, le vigneron Thierry Forestier, qui lui a vendu son premier hectare en 2015. Son premier millésime date de 2016. Il cultive aujourd’hui environ quatre hectares de coteaux de grès, de calcaire et d’argile sableuse, à environ 100 mètres d’altitude, avec des vignes âgées de 10 à 50 ans.
Tout est vendangé à la main. Les rouges sont mis en cuve en grappes entières pendant trois ou quatre jours, sans remontage, puis reposent en cuve inox. La plupart des vins ne reçoivent pas de soufre ajouté, tandis que les blancs en reçoivent une petite dose. Le Marmot, principalement composé de Cinsault, est le rouge du quotidien et l’une des bouteilles offrant le meilleur rapport qualité-prix de notre sélection. Grenache des Grès provient de vignes de 50 ans, La Colonel et Blanc Seing sont les blancs, et A Souvi t'as Soif est un rosé légèrement pétillant et demi-sec.
