Danse de Saint Guy O 2023 est un vin naturel élaboré par La Sorga, dans la région du Languedoc en France. Ce orange wine est produit à partir de raisins Chenin Blanc, Terret Bourret, Mauzac et Muscat d’Alexandrie.
Cultivés sur des sols de pudding-stone à Castelreng, dans la haute vallée de Limoux, et sur des sols argilo-calcaires à Marseillan, sur le Bassin de Thau, un assemblage qui réunit altitude et influence côtière.
Le Chenin est laissé en macération, le Terret est pressé directement, et les Muscats ainsi que le Mauzac sont égrappés et macérés, sans ajout de sulfites.
Les notes de dégustation du vigneron décrivent un nez intense de citron vert, thé vert et pomme Granny Smith. La bouche est concentrée et énergique, florale, avec des notes d’acacia et de poire, et une finale très tendue typique de ces grands terroirs d’altitude.
Qui sont Anthony Tortul et La Sorga ?
Le domaine La Sorga d’Anthony Tortul est l’une des opérations les plus cultes du Languedoc.
Il a commencé par acheter des raisins à des producteurs locaux sans produits chimiques en qui il avait confiance et le fait depuis assez longtemps pour posséder aujourd’hui quelques-unes de ses propres vignes.
Pour ceux qui ne le savent pas, il a été l’un des fondateurs originaux du label Brutal!!!, aux côtés d’Escoda Sanahuja, Mendall et Rémi Poujol… en fait, c’est lui qui a dessiné l’étiquette iconique lui-même la même nuit où tout s’est concrétisé, et cela après une longue nuit de dégustation !
Les vins de La Sorga sont bruts, énergiques et totalement uniques – sans ajout de sulfites et pleins d’expression.
