Jackie 2025

Cultivé sur des sols de marne calcaire à Aspiran, dans la vallée de l'Hérault, ce pet-nat est nommé, comme plusieurs des vins de La Sorga étiquettes, avec un clin d'œil ludique aux arts martiaux (celle-ci à Bruce Lee, mais Jackie Chan !).

Les raisins sont pressés directement, avec seulement le deuxième pressurage jus sélectionné, puis fermenté en cuve. La mise en bouteille se fait par gravité sur un lune favorable, suivi de 7 mois sur lies et dégorgement manuel, avec sans ajout de sulfites.

Dégustation du vigneron notes décrivent un nez plein de pêche, anis, prune reine-claude, poire et craie. Le palais est décrit comme bien équilibré avec une bulle crémeuse et persistante, un véritable bombe de fruits avec un superbe facilité de dégustation.

Buvez ce vin zéro-zéro en une seule fois, car il ne tiendra probablement pas jusqu'au lendemain.

1 200 bouteilles ont été produites.