La résistance

La Resistencia de Microbiowines est un vin dont les vignes sont plantées sur des argiles et des sables de quartz. Vendangé manuellement quelques jours avant sa pleine maturité, afin que le vin ne devienne pas trop alcoolisé et ait encore une chance d'exprimer son fruit. Élevé dans de grandes cuves en argile pendant 8 mois. NOUS ADORONS CE VIN. Super frais, vif et léger avec une complexité subtile aussi. Nous avons retrouvé des notes de pomme verte, de menthe verte, de zeste de citron et une minéralité pierreuse. Délicieux

MicroBio qui élabore ce vin La Resistencia est une cave espagnole située dans la province de Valladolid, qui fait partie de la région de Castilla y Leon. La cave a été fondée en 2010 par Ismael Gozalo, issu d'une famille de vignerons avec plus de 300 ans d'expérience dans le secteur.

Ismael est spécialisé dans le Verdejo et est considéré par beaucoup comme le maître dans le monde du vin naturel.