Groovin High 2021 est un vin naturel élaboré par Roca Viva, dans la région d'Andalousie en Espagne. Ce vin rouge sérieux et structuré est produit avec des raisins Jaén Tinto, Jaén Blanco et Vigiriega issus de vignes âgées de plus de 100 ans, cultivées à 1400 m d'altitude sur des sols de schiste et de quartz.
Dégustation de Roca Viva - Groovin High
WOW ! Quel vin !! Veillez simplement à le mettre en carafe pendant 30 minutes et à le servir dans de bons verres à vin pour lui permettre de s'exprimer pleinement, car avec le bon traitement, c'est une véritable bombe !
Attendez-vous à une minéralité vibrante qui vous séduit et vous donne envie d'en reprendre. NOUS AVONS ADORÉ les notes de compote de mûres concentrée, gravier, tabac sec et thym, se terminant sur une longue finale douce.
Sans sulfites ajoutés, c'est l'un des "gros rouges" les plus impressionnants de la boutique.
Informations sur la production de Roca Viva - Groovin High
Cépages : 90 % Jaén Tinto, 10 % Jaén Blanco et Vigiriega
Zones de vignoble : Torvizcón-Cástaras, Sierra Contraviesa, Grenade
Nombre de bouteilles produites : 890
Les raisins de Groovin High ont été récoltés sur des vignes âgées de 80 à 100 ans, sur des sols de schiste et de quartzite, à 1400 mètres d'altitude. Après une vendange fin septembre, ils ont été égrappés à la main, foulés aux pieds et macérés pendant 15 jours dans des cuves en PVC avec 25 % de fermentation en grappes entières. Après le décuvage et le pressurage, le vin a été élevé pendant 22 mois en amphores en argile, puis mis en bouteille non filtré et non collé en septembre 2023, sans ajout de soufre.
