Etna Bianco 2023

Etna Bianco 2023 est un vin naturel élaboré par SRC, dans la région de Sicile, en Italie. Ce vin blanc est composé de 80 % de raisins de Carricante et de 20 % de Grecanico , cultivés à 650 m d’altitude sur le volcan de l’Etna

Honnêtement, à notre avis, il n’y a vraiment pas assez de vins blancs de l’Etna pressés directement, élaborés dans le monde du vin naturel ! Trop souvent, ils s’appuient sur une macération pelliculaire et les brillantes notes volcaniques se perdent dans l’ensemble. Celui-ci nous a donné le sourire, car il assume le fait que ces vins devraient, selon nous, être blancs - et non orange.

SRC tire son nom des initiales des trois personnes qui en sont à l’origine - Rori et Cinzia, ainsi que leur fille Sandra. Ils ont commencé en 2013 avec une production de 3 000 bouteilles et se sont développés progressivement. Ils travaillent aujourd’hui sur des parcelles réparties dans plusieurs Contrade entre Solicchiata et Randazzo, sur le versant nord de l’Etna. C’est du versant nord de l’Etna que proviennent les vins les plus sérieux, au cas où vous vous poseriez la question. Les vignes ont entre 50 et 70 ans et poussent dans un sol volcanique noir et sablonneux, à des altitudes allant de 650 à 1 000 mètres. 

Au niveau du goût, ce qui est surprenant et vraiment sympa est une toute petite présence de gaz qui lui donne une sensation légèrement pétillante.

Nous vous conseillons de le carafer pendant 30 minutes et de le servir dans de grands verres afin de donner plus de profondeur au nez, qui est un peu timide.  Il est à la fois légèrement salin et solaire, avec une touche minérale et une tension volcanique en bouche qui vous rappelle exactement son origine - ce sol volcanique est présent dans le verre. Des notes de pomme meurtrie, de poivre blanc et des nuances d’agrumes préservent la fraîcheur de ce vin, tandis que sa légère effervescence le fait danser sur la langue et vous rappelle son caractère naturel.