Golden 2022

Golden 2022 élaboré par Wine Artisans, dans la région de Shida Kartli en Géorgie. Ce orange wine est produit avec 97 % de raisins Chinuri et une variété de raisin endémique si rare que nous ne connaissons même pas son nom ! Elle a été découverte comme un cep isolé dans un vieux vignoble, probablement la variété perdue appelée "Okroula" (qui signifie "doré").

Un amber wine à la structure douce avec des arômes expressifs. Attendez-vous à une acidité délicate, des notes de citrus préservés, de fruits de verger, des touches florales nettes et fraîches. Une pointe presque tropicale mais légèrement herbacée offre une finale complexe et intéressante.

100 % de macération pelliculaire en qvevri traditionnel, où le vin reste sur les peaux pendant 7 mois. Il mûrit ensuite 21 mois en acier inoxydable avant la mise en bouteille. Seulement 350 bouteilles ont été produites.

Inutile de préciser qu’il s’agit bien sûr aussi d’un vin naturel. Fermenté spontanément par les levures sauvages, jamais filtré ni manipulé, aucun sulfite ajouté.