Spätburgunder Assmannshausen 'La Premiere' er en naturlig vin lavet af Carsten Saalwächter i Rheinhessen-regionen i Tyskland. Denne rødvin er lavet med 100% Pinot Noir-druer i en noget burgundisk stil. De franske vinstokke dyrkes på skiferjord i Assmannshausen, en region berømt for Pinot Noir i Tyskland. Vi hører, at den er exceptionel, med en tanninstruktur, der bedst egner sig til en karaffel, men også raffineret i mundfornemmelsen takket være tanninens delikate tilgang. Sort te, fyr, solbær og lette kirsebær er dominerende smagsnoter... dette er ment som en WOW-vin!
ÉN PR. ORDRE
Saalwächter er en historisk vingård, der først blev udviklet af Paul Christian Saalwächter i 1853, som var borgmester i det kalkrige område Ingelheim. Vingården drives nu siden 2017 af den unge vinmager Carsten Saalwächter, som beskrives som en af de mest spændende tyske vinmagere, der ryster den naturlige vinscene op ved at lave elegante og gastronomiske, præcise vine, som får sommelierer til at blive meget begejstrede på de bedste restauranter!
Saalwächter har marker både i Ingelheim samt på de meget stejle, skifer-drevne skråninger af Assmannshäuser Höllenberg, som han beskriver som ægte Grand Cru-marker. Med erfaring fra Bourgogne samt en kærlighed til Pinot Noir og Chardonnay viser Carsten Saalwächter virkelig en burgundisk stil i sine vine, der løfter lavinterventions tysk vin til nye højder.
