Stamattane 2024 er en 14% Naturvin fremstillet af Fattoria di Sammontana, i Toscana-regionen i Italien. Denne rødvin er lavet med 100% Syrah-druer, dyrket på en gammel parcel, hvor vinstokkene er 50 år gamle.
Gæret som hele klaser for at få et peberagtigt spark med semi-karboniske metoder og gæret i rustfrit stål. Derefter overført til cementtanke for at modne i 8 måneder uden tilsætning af ekstra sulfitter på noget tidspunkt.
Gennemsnitlig årlig produktion: 1000 flasker.
Om Fattoria di Sammontana
Fattoria di Sammontan en gård, der arbejder tæt sammen med naturen, beliggende i Montelupo Fiorentino, langs Arno-dalen, kun 20 km fra Firenze. De passer omkring 13 hektar vinmarker og mere end 3.000 oliventræer, plantet mellem 70 og 150 meter over havets overflade. Jorden er alluvial, og som sådan fuld af sten, grus og småsten i forskellige størrelser, der teknisk kaldes "skeletons". De siger, at denne jord, som normalt defineres som "utaknemmelig", er den, der giver karakter og personlighed til deres vine.
