Caroline 2020 er en naturlig vin skabt af Patrick Desplats i Loire-regionen i Frankrig. Denne hvide vin er lavet med 100% Chenin Blanc, taget fra vinstokke over 100 år gamle, som aldrig har set kemikalier. Direkte presset og lagret i amfora.
Patrick Desplats er en sand ikon på den naturlige vinscene, idet han startede Domaine Des Griottes i 1999 med Sébastien Dervieux fra Domaine des Babass, som sluttede sig til i 2001. De to gik hver til sit i 2011 med ganske forskellige stilarter og en påstået uenighed om, hvorvidt jorden skulle pløjes eller ej, samt uenigheder om brug af traktorer versus heste.
Patrick laver vine i Qvevri-amfora begravet i jorden, og ligesom Sébastien Dervieux er han strengt nul-nul i tilgangen til sulfitter.
Patrick Desplats er en ganske karakter, der undgår brændstof, mediterer i timevis i solen, bor i en uelektrificeret 2 m² hytte ved siden af vinmarkerne og Qvevri-haven for at være så tæt på den vilde natur som muligt, ledsaget af katte og bevæbnet med en unik vision for sin vinfremstillingsproces, som ikke almindeligvis findes i Frankrig, men mere i Georgien. For eksempel er han kendt for at træne nogle af sine vinstokke op i træer. Han arbejder ikke længere med et egentligt vineri, men bor og arbejder udenfor blandt vinmarkerne og bruger Qvevri-amfora for at arbejde uden behov for elektricitet.
Disse MEGET SJÆLDNE vine i super lav mængde har lav alkohol, er vilde, levende og ofte med elementer af flygtig syre, så vær opmærksom på dette, før du køber.
