Pépin Blanc er en naturlig vin fremstillet af Pépin i Alsace-regionen i Frankrig. Denne hvidvin er lavet med Riesling, Silvaner, Pinot Blanc, Muscat, Pinot Gris og Gewürztraminer druer, som dyrkes på ler- og kalkstensjord, før de presses direkte og lagres på ståltanke på de fine bundfald.
Pépin Blanc fokuserer på mineralitet, syre & saltindhold, så den fungerer godt sammen med cevicher, grillet fisk og citrusdesserter.
Farven er klar med intense gyldne nuancer. Pépin Blanc er livlig, tør og har god drikkelighed. En duft af overmoden fersken, let simret citron, hasselnødder, blommer og abrikos. Dejligt saftig og let med en mild tropisk mundfornemmelse.
Hvad er Pépin vinprojektet?
Pépin vin er en ny stil af samarbejdsvineri, dannet af Jean & Pierre
Dietrich fra anerkendte Domaine Archilée i Scherwiller, Alsace, samt vinkonsulenter
Xavier Couturier og Pierre Sanchez fra Duo Oenologie. Gruppen arbejder med lokale dyrkere i Alsace for at producere Pépin-serien, som står for at lave naturlige vine uden tilsat svovl, levende og overkommelige, som er sustainable og også belønner dyrkerne meget retfærdigt i kompensation.
