Pépin Orange er en naturlig vin lavet af Pépin i Alsace-regionen i Frankrig. Denne orange wine er lavet med Gewürztraminer-druer sammen med Muscat, Pinot Gris, Auxerrois & Sylvaner. Druerne gennemgik en let 6-dages maceration, og smager meget lig Patrick Bouju “G&M”, med noter af papaya, lychee, fersken.
Pepin oplyser, at denne vin har:
Næse: Ret åben, minder om en buket af tørrede blomster, svesker, kanel, safir, mojito (mynte og citrus), kamfer, karry, blodgrapefrugt, orange.
Afsluttes med sichuanpeber og bitre noter som grapefrugt og tørrede blomster.
Mad- & vinparringer: Orange supreme med kanel, Far Breton, stegt svinekød med
svesker, ande foie gras og snackede mango, cubansk kylling, panna cotta med eksotiske frugter, laksørred, græsk salat, bonito carpaccio, rødbede og nektariner.
Hvad er Pépin vinprojektet?
Pépin vin er en ny stil af samarbejdsvineri, dannet af Jean & Pierre Dietrich fra det anerkendte Domaine Archilée i Scherwiller, Alsace, samt vinkonsulenter Xavier Couturier og Pierre Sanchez fra Duo Oenologie. Gruppen arbejder med lokale dyrkere i Alsace for at producere Pépin-serien, som står for at lave ingen tilsat svovl, levende og overkommelige naturlige vine, som er sustainable og også belønner dyrkerne meget retfærdigt i kompensation.
