Pepin Riesling er en naturlig vin lavet af Pépin, i Alsace-regionen i Frankrig. Denne hvidvin er lavet med Riesling-druer, som dyrkes på granitjord og lagres i gamle store træfade.
Denne Riesling opfylder alle krav til prisen! Billedperfekt Riesling med ikke for høj syre.
Pepin oplyser, at vinen "for øjet er den gul med medium intensitet og nogle sølvagtige nuancer. Noter af ferskner og abrikoser, appelsinblomst, liljeblomst, let cremet karamel. Der er en stor balance mellem volumen og syrestrukturen, som
holder det hele hele vejen igennem. Du kan mærke rundheden af karamellen såvel som citrus. Et perfekt match med torsk i beurre blanc, perlehøne à la Normande og en citron tærte til dessert"
Hvad er Pépin wine-projektet?
Pépin wine er en ny stil af samarbejdsvineri, dannet af Jean & Pierre
Dietrich fra anerkendte Domaine Archilée i Scherwiller, Alsace, samt vinkonsulenter
Xavier Couturier og Pierre Sanchez fra Duo Oenologie. Gruppen arbejder med lokale dyrkere i Alsace for at producere Pépin-serien, som står for at lave naturlige vine uden tilsat svovl, levende og overkommelige, som er sustainable og også belønner dyrkerne meget retfærdigt i kompensation.
