Carricante er en hvidvinsdrue, der primært dyrkes i regionen Sicilien, Italien. Denne drue er kendt for at producere vine med en unik og livlig smagsprofil.
Sicilien, med sine vulkanske jorde og middelhavsklima, giver de perfekte betingelser for, at Carricante kan trives. Druen dyrkes hovedsageligt på øens østkyst, især i Etna DOC-regionen. Natural Wine-producenter som Frank Cornelissen og Vino di Anna udnytter druens potentiale godt.
Carricante-vine er kendetegnet ved deres sprøde syre, delikate aromaer og mineraldrevne smagsnuancer. De udviser ofte noter af citrusfrugter, såsom citron og grapefrugt, samt antydninger af hvide blomster og urter. Det vulkanske terroir giver vinene en karakteristisk røgfyldt og flintagtig kvalitet, som tilføjer kompleksitet og dybde.
De højtliggende vinmarker på Etna, hvor Carricante hovedsageligt dyrkes, bidrager til druens enestående kvalitet. De kølige temperaturer og den daglige temperaturvariation i denne region muliggør en langsom og stabil modningsproces, hvilket resulterer i vine med stor balance og elegance.
