François Saint-Lô

François Saint-Lô er en kultvintapper i Loire-dalen, der laver livlige og energiske vine som Les Pallenes og Hey Gro! med typiske druer som Cabernet Franc, Grolleau, Chenin Blanc og Pineau d'Aunis.

Med kun 4,5 hektar under dyrkning kan vinene fra François Saint-Lô være svære at finde, så skynd dig at få fat i dem – de smager fantastisk!

Landsbyen Berrie, hvor han arbejder, ligger tæt på Saumur. Med dreadlocks og en afslappet attitude virker han tilsyneladende som en del af et kollektiv, der genopretter liv i en ellers spøgelsesagtig landsby. Hans zero-zero vine er blevet et stort hit på den naturlige vinscene og bliver ofte hurtigt udsolgt.

François lejer for det meste sine vinmarker, men passer dem alle selv med hjælp fra to heste. Han arbejder i en kalkstens-kælder, traditionel for regionen og som holder klimaet meget stabilt. Han foretrækker lang elevage, hvilket giver vinen mulighed for virkelig at sætte sig og udvikle flere kompleksiteter med vine, der ofte lagres 3 år på fad.