Macabeu

Macabeu eller Macabeo er en hvidvinsdrue, der primært dyrkes i Catalonien-regionen i Spanien samt i Languedoc-Roussillon-regionen i Frankrig. Den er også kendt som Macabeo i Spanien og Maccabeu i Frankrig.

Denne drue værdsættes højt for sin evne til at producere vine af høj kvalitet med et bredt smagsregister. Macabeu-vine er typisk tørre og sprøde med en medium til fyldig krop. De udviser ofte noter af citrus, grøn æble og hvide blomster med et strejf af mineralitet.

I Spanien er Macabeu en af de tre hoveddruer, der bruges til produktion af Cava, en mousserende vin kendt for sin elegance og kompleksitet. I Frankrig blandes den ofte med andre hvide druesorter for at skabe forfriskende og aromatiske vine.

Macabeu er en alsidig drue, der kan bruges til at producere både stille og mousserende vine. Dens evne til at bevare syre selv i varme klimaer gør den til et populært valg blandt vinproducenter.

I den naturlige vinverden er populære producenter, der gør god brug af Macabeu, Matassa, Escoda-Sanahuja, Partida Creus og Mendall.