"Vivanterre" Melon de Bourgogne 2020 er en naturlig vin skabt af Patrick Bouju, i Auvergne-regionen i Frankrig. Denne hvidvin er lavet med Melon de Bourgogne-druer, som vi absolut ELSKER.
Denne vin indeholder alt det, du ønsker fra Muscadet, med Loire-regionerne af samme navn og druen også kendt som Melon de Bourgogne samt Folle Blance.
Den er salt i sin salte fremtoning, cremet i eftersmagen og giver noter af honning, æble, citron og ironisk nok i forhold til navnet, bløde melonnoter også.
STÆRKT ANBEFALET, især nu hvor den har fået lidt alder!
Vivanterre Melon 2020 vinifikation
Druerne kommer fra underregionen Vallet i Muscadet-appellationen. Vinmarken er plantet på gabbro metamorfe bjergarter, som er langsomt afkølet magma, der er rig på magnesium og jern. Denne 100% Melon de Bourgogne kommer fra vinmarkerne hos Romain Petitou.
Druerne blev plukket i den første uge af september og gennemgår direkte pres, før de straks placeres i glasballoner, der er begravet under jorden. Både den naturlige gæring og elevage foregår i disse tanke. Druerne kommer fra domaine Romain Petitiou, og elevage og aftapning fandt også sted på hans domaine under det omhyggelige øje og vejledning af Patrick Bouju og Justine Loiseau. Vinen blev på bærmen, indtil den var klar til aftapning i marts 2021.
