Laureano Serres er ansigtet og manden bag Mendall vine, en chemical-free vinmark i Pinell de Brai ved Tarragona, syd for Catalonien. Betragtet som en af pionererne inden for natural wine i sin region, vendte Laureano, der oprindeligt arbejdede som softwareudvikler i den spanske hovedstad, tilbage til sin hjemby og overtog familiens vinmark. Hans hvide vine har lange fermenteringsprocesser, mens hans røde vine har en meget kortere tid i kar, men varmen og druerne giver store, kraftige smagsnuancer og en solid tanninstruktur, hvilket gør dem ideelle til mad.
Mendall's vine ofte har flygtig syre (V.A) og en eksperimentel tilgang, og cuvees kan ændre sig meget fra årgang til årgang. Laureano Serres er en af medstifterne af Brutal vinmærket, som han lavede sammen med sin nære ven Joan fra Escoda Sanahuja, Remi Poujol og Anthony Tortul. Populære vine inkluderer Terme de Guiu, Brutal, Abuerador, Barrica de Thierry og Dos Tires.
