Gola 2021 er en naturvin uden svovl, fremstillet af Prati Al Sole i Emilia Romagna-regionen i Italien. Denne mousserende vin er lavet med druerne Spergola, Malvasia di Candia og Uva Termarina, og den er virkelig MEGET FANTASTISK!
Grunden til det er, at denne mousserende vin har hvilet i TRE ÅR på sit eget bundfald i flasken. Gola 2021 er virkelig en perle, når det kommer til smagsprofilen. Hele teamet var imponerede over dens kompleksitet til den gode pris.
Vi nød indviklede noter af hø, gul æble, citronskal, vegetabilske toner. Den er dyb og kompleks, men også tørstslukkende og meget drikkelig (farligt så!).
Vinificering af Gola 2021:
7 dages maceration på skallerne. Ingen tilsat svovl. Andengæringen i
flasken sker ved at tilsætte en procentdel af samme års most, som er blevet sat til side og frosset. Interessant nok, selvom dette ligner en Pet Nat (og vi tidligere antog, at det var det), så er det teknisk set ikke en Pet Nat, da den har en sekundær gæring, men bruger den traditionelle metode.
