Spergola er en sjælden hvidvinsdrue, der primært dyrkes i Emilia-Romagna-regionen i Italien. Smagsnuancerne i Spergola kan variere afhængigt af de anvendte vinfremstillingsteknikker, men den beskrives ofte som at have noter af citrus, grøn æble og hvide blomster. Denne drue er også kendt for sin evne til at lagre godt og udvikle mere komplekse smags- og duftnuancer over tid.
