Souvignier Gris er en populær PIWI Hybrid drue, populær for sin modstandsdygtighed over for sygdomme, hvilket gør den til et sustainable og pålideligt valg for vinproducenter. Denne drue er kendt for sin høje syre, som bidrager til dens forfriskende og sprøde smagsnuancer. Den tilbyder en unik kombination af citrusnoter, såsom citron og grapefrugt, sammen med antydninger af tropiske frugter som ananas og passionsfrugt.
Vinene produceret af Souvignier Gris beskrives ofte som elegante og velafbalancerede, med en livlig syre.
