Stéphane Tissot | Vin fra Jura
Stéphane Tissot og hans kone Bénédicte producerer virkelig unikke og terroirdrevne naturlige vine fra deres 35 hektar store vinmark i Jura. Ligesom mange moderne vinproducenter overtog Stéphane vinmarken fra sin far med en ny vision og omdannede den til kemikaliefri dyrkning, hvorefter han førte domaine til at være mere i harmoni med månen og dens cyklus.
Domaine Tissots hvide vine, som fokuserer på de regionale druer Chardonnay og Savagnin, er præcise, rene og mineralske, mens de røde - Pinot Noir, Trousseau og Poulsard - er lettere, rødfugtede og aromatiske. Nogle af deres vine inkluderer Vin Jaunes, som er specielle, da de er vinificeret efter separate parceller, som 'En Spois' i stedet for at blive blandet sammen, hvilket de er det eneste domaine, der gør.
