Coenobium Ruscum 2021

Coenobium Ruscum 2020 af Monastero Trappiste Vitorchiano er en Naturvin lavet i Lazio med 45% Trebbiano, 35% Malvasia og 20% Verdicchio druer. Denne hvidvin dyrkes og vinificeres af nonner i et kloster!

Denne orange wine vil have florale toner, dejlige aromaer og et let tannisk bid

Om Monastero Trappiste Vitorchiano - naturvine lavet af nonner!

Midt i Lazios vulkanske tufjordsbund behandler de cistercienser-trappistiske nonner fra Vitorchiano vinfremstilling som en form for liturgi. Under ledelse af Giampiero Bea plejer de håndplukkede, årtier gamle vinstokke, fermenterer med vilde gær og tapper uden dikkedarer. Resultatet er “Coenobium,” en ravfarvet, skindkontakt hvidvin, og “Benedic,” en krydret rødvin—begge rustikke, stille oxidative og lige så ærlige som det kloster, der opdrætter dem.