Chardonnay 2022 er en naturlig vin lavet af Carsten Saalwächter i Rheinhessen-regionen i Tyskland. Denne hvidvin er lavet med Chardonnay-druer dyrket på kalkstensjord og er lavet i en burgundisk stil.
Smagsnoter fra forrige årgang 2021: Den har en vis flintet reduktion på en førsteklasses måde, og nogle foretrækker den med lidt luft, eller endnu bedre en kælder i nogle år for at blive endnu mere udtryksfuld. MEN lad der ikke være nogen tvivl, denne vin vil imponere nu! Kæmpe mineralitet, grøn æble og kamilleaspekt, der minder lidt om nogle Chablis. Fantastisk at dette er en tysk vin!!?
Saalwächter er en historisk vingård, der først blev udviklet af Paul Christian Saalwächter i 1853, som var borgmester i den kalkstensrige region Ingelheim. Vingården drives nu siden 2017 af den unge vinmager Carsten Saalwächter, som beskrives som en af de mest spændende tyske vinmagere, der ryster op i den naturlige vinscene og laver elegante og gastronomiske, præcise vine, der begejstrer Somms i de bedste restauranter!
Saalwächter har parceller både i Ingelheim samt de meget stejle, skifer-drevne skråninger af Assmannshäuser Höllenberg, som han beskriver som ægte Grand Cru-parceller. Med erfaring fra Bourgogne samt en kærlighed til Pinot Noir og Chardonnay, viser Carsten Saalwächter virkelig en burgundisk stil i sine vine, der løfter lavinterventions tysk vin til nye højder.
