Son Llebre 2023

Son Llebre 2023 er en naturlig vin lavet af Cati Ribot, i Mallorca-regionen i Spanien. Denne hvidvin er lavet med Malvasia og Giro Ros druer, dyrket på vulkansk jord.

Denne har en fin saltethed, med strejf af melon og urter.

Den kvindelige vinproducent Cati Ribot begyndte at lave vine i 2029 på øen Mallorca. Med meget lav intervention i kælderen og total omsorg i vinmarken er hun respekteret for at lave rene, friske vine, der har en stærk følelse af sted.

Cati Ribot bruger kun gamle mallorcanske druesorter, som selv på øen er glemt, såsom Callet, Fogoneu, Prensal blanc, Malvasia, Gorgollassa, Escursac, Giró Ros og Callet Negrella.