Blanco

La Araucaria "Blanco" har subtile, bløde tanniner, som fungerer godt på denne vulkanske orange wine. Der er også en dejlig, rund mundfornemmelse med ikke for meget skindkontakt, måske lige den rette mængde til ikke at have brug for mad for at fungere bedst. Noter af urter, satsuma, florale strejf og en let mineralitet. Meget godt afbalanceret, elegant og interessant.

Dolores Cabrera Fernandez har dyrket druer for andre producenter i Valle de la Orotava på en vulkansk ø i Tenerife, men siden 2013 laver hun også selv vin under mærket La Araucaria.

Vinene er lavet næsten udelukkende af Listan Negro & Listan Blanco druer, en dominerende sort fra De Kanariske Øer. La Araucaria vine er friske og udtryksfulde, og afspejler godt den vulkanske karakter af Tenerifian terruño.