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VINS NATURELS DE MIRCO MARIOTTI
Mirco Mariotti travaille les sols sableux du delta du Pô, près de Comacchio, à proximité de l’Adriatique. Son père Giorgio a ouvert un laboratoire œnologique et un cabinet de conseil à Argenta en 1976, et Mirco et sa sœur Barbara ont commencé à faire du vin avec lui en 1998. Le principal vignoble, Fondo Luogaccio, se trouve en bordure des dunes protégées de la Duna della Puia. Le phylloxéra ne se développe pas dans le sable, les vignes poussent donc sur leurs propres racines, et certaines ont plus de 100 ans.
Le cépage local est le Fortana, une variété de l’appellation Bosco Eliceo DOC, aux côtés du Trebbiano, de la Malvasia, du Garganega et de raretés comme le Famoso et l’Albanella. La plupart de ses vins sont des pét-nats qui terminent leur fermentation en bouteille, frais et minéraux, mais très plaisants. Set e Mez est un effervescent rosé de Fortana, Surlié est un Fortana rouge élevé environ dix jours sur les peaux, Smarazen assemble Malvasia et Trebbiano, et Centro est un Garganega.
