Qvevri Orange (étiquettes endommagées) de Tillingham est un vin naturel élaboré en Angleterre à partir des raisins Bacchus , Müller-Thurgau , Madeleine Angevine et Ortega .
Lorsque nous avons reçu notre livraison à Tillingham, il y a eu un accident avec le transporteur qui la conduisait. La palette est tombée et nous avons trouvé une vingtaine de bouteilles dont les étiquettes présentaient des bosses, de petites déchirures et qui n'avaient généralement pas l'air suffisamment présentables pour être vendues. Maintenant que le vin non endommagé est épuisé, nous proposons ce vin à un prix réduit en raison des dommages mineurs sur l'étiquette.
NOTE DE DÉGUSTATION DE TILLINGHAM
Robe orange doré pâle, légèrement trouble. Le nez d'écorces d'agrumes, de fruits à noyau et de salinité mène à une bouche piquante et vibrante, avec des couches de texture et une finale persistante.
Voici MORE Natural Wine, nous avons remarqué que ce vin était étonnamment moins orange que prévu. Il a une bouche douce, ronde et légère.
VINIFICATION
Chacune des quatre variétés a été foulée et égrappée (à l'exception de la MA, qui n'a pas été égrappée), la quantité de peaux variait de 100% chez Ortega et MA, jusqu'à 30% chez Müller et Bacchus. Le temps passé sur les peaux variait entre un mois et quatre mois, avant le pompage du vin et le pressurage des peaux.
Les vins sont ensuite passés à un mélange de vieux fûts de chêne et de foudre pendant 4 mois supplémentaires. Peu avant la mise en bouteille, le vin a été assemblé dans une cuve en acier inoxydable, avant d'être mis en bouteille par gravité avec un léger ajout de soufre.
