Bacchus

Le Bacchus est un cépage blanc connu pour ses caractéristiques vibrantes et aromatiques. Il est principalement cultivé dans les régions au climat frais comme l’Allemagne, l’Angleterre et le Canada, et est rarement vu ailleurs.

Ce cépage est très apprécié pour sa capacité à produire des vins aux saveurs intenses et à l'acidité rafraîchissante. Les vins de Bacchus présentent souvent des notes de fruits tropicaux, comme l'ananas et le fruit de la passion, ainsi que des arômes floraux comme la fleur de sureau et le chèvrefeuille.

L'Allemagne, en particulier les régions de Rheinhessen et de Rheingau, est réputée pour ses vins de Bacchus. Le climat frais et les sols d'ardoise de ces régions offrent les conditions idéales pour que le raisin s'épanouisse et développe ses saveurs uniques.

En Angleterre, le Bacchus a gagné en popularité ces dernières années en raison de sa capacité à mûrir pleinement dans le climat frais et imprévisible du pays. Les vins produits ici présentent souvent un caractère vif et piquant, ce qui en fait un délicieux choix à siroter en été.

Le Canada, plus particulièrement la péninsule du Niagara en Ontario, a également connu du succès avec Bacchus. Le climat frais de la région et les sols riches en calcaire contribuent à l'acidité vibrante et aux saveurs complexes du raisin.