Carolina Gatti est une productrice de vin naturel de la région de Vénétie en Italie . Travaillant dans une ferme entourée d'animaux, les vins de Gatti sont rustiques et accessibles et à bon prix également. Bolle Bandita est le nom de son vin le plus connu, un Col Fondo Pet Nat avec le cépage Glera... donc techniquement un Prosecco à l'ancienne. Sauf qu'on ne peut pas l'appeler Prosecco car ce n'est pas le style légal, donc le nom signifie "bulles interdites".
