Nituix

Nituix de Celler Tiques est un vin naturel produit à Penedès, en Catalogne, avec un assemblage de raisins Xarel lo et Macabeu.

Détails de production de Nituix : Nituix est élaboré par Joan Rubió au Celler Tiques (également connu sous le nom de Cal Tiques) à Penedès, en Catalogne. Joan a passé 15 ans chez Recaredo, où il est devenu directeur technique et a introduit une approche basée sur le calendrier lunaire, avant de lancer son propre projet sur des vignobles familiaux en 2015. L’assemblage est composé de 75 % de Xarel·lo et 25 % de Macabeu. Vendange manuelle en caisses de 15 kg, égrappage, puis macération de 5 jours en cuve inox, suivie d’une fermentation avec des levures sauvages. Le vin vieillit 3 mois en fûts de chêne français et américain. Teneur en alcool de 10,5 %, 6 mg/l de SO2.

Notes de dégustation : Nous n’avons pas encore goûté ce millésime de Nituix de Celler Tiques, mais nous entendons qu’il présente des notes de pomme verte, citron, amande et une belle minéralité fine et texturée.