A Dos Tiempos

A Dos Tiempos est un vin naturel élaboré par Alfredo Maestro , dans la région de Castille et Leon en Espagne .

Cet intéressant vin rouge est élaboré à partir de raisins Grenache et Tempranillo , sur un vignoble de 50 ans dont les deux cépages sont cultivés sur argile et sable.

Le nom A Dos Tiempos signifie en fait « à deux fois », et est ainsi nommé parce que le vignoble est récolté deux fois par an, les deux cépages étant cueillis à trois semaines d'intervalle lorsqu'ils sont prêts, pour créer ce vin.

La région de Ribera del Duero est connue pour ses vins trop boisés et fortement extraits, pleins de produits chimiques.

C'est là qu'Alfredo Maestro se déBrand Bros, ayant fait partie de cette culture, utilisant des levures non indigènes, des acides et même des exhausteurs de couleur pour essayer de créer un vin Ribera del Duero parfait à l'époque, il s'est réveillé en au début des années 2000 lorsqu'il se questionne en tant qu'agriculteur biologique, pourquoi utiliser de telles techniques en cave. Il a commencé à expérimenter la vinification naturelle et n'a jamais regretté depuis... .