Vin Yóne 2011

Vin Yóne 2011 est un vin naturel élaboré par Jules & Didier Grappe, dans la région du Jura en France. Ce vin blanc oxydatif est produit à partir de raisins Savagnin, et se présente sous la forme d’un Vin Jaune, mais en raison des règles d’appellation et des bouteilles de taille standard, il ne peut pas porter ce nom.

Élevé pendant 75 mois en fûts de 228 litres (6,3 ans), ce vin est moins complexe que d’autres Vin Jaunes (et peut-être le premier avec une capsule à vis !) mais un excellent vin oxydatif qui s’accorde parfaitement avec les plateaux de fromages, les plats de poulet et les desserts. Il se conserve bien une fois ouvert, étant habitué à l’oxygène. Aucun sulfite ajouté, comme tous les vins de Jules et Didier Grappe.

Documentaire vidéo Didier Grappe

Un de nos premiers documentaires réalisés dans le Jura avec Didier Grappe, où il exprime son amour pour les cépages hybrides et sa manière de travailler à Saint Lothain, près de Poligny.