Cépages: Favorita,  Vermentino
Pays: France
Régions:Savoie
Type de vin:Orange
Millésime: 2023
Taille de la bouteille: 750ml
Alcool: 12%
CHF 29.31 y compris TVA et taxes de douane | CHF 27.21 à payer à la caisse | est. CHF 2.10 à payer au coursier (+ frais de gestion)
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Favorita 2023 est un vin nature élaboré par Jean Yves Peron, en Savoie, en France. Ce vin est élaboré à partir de raisins de Vermentino.

Jean-Yves Peron cultive la vigne en Savoie, dans les Alpes françaises, et est réputé pour ses blancs de macération très sérieux, issus de cépages alpins comme la Jacquère et l’Altesse. Depuis 2017, il dirige également I Vicini - « les voisins » -, un projet de négoce dans le cadre duquel il travaille avec des viticulteurs sans produits chimiques juste de l’autre côté de la frontière, dans les Alpes italiennes, puis ramène les raisins dans sa cave en Savoie pour les vinifier à sa façon. La Favorita fait partie de ce projet.

Favorita est le nom piémontais du Vermentino, et ce vin est issu des raisins de Giorgio Barbero, à Asti, dans le Piémont. Jean-Yves le laisse macérer sur peaux pendant environ deux semaines avant le pressurage, puis l’élève en fûts de 300 litres. Vendange en grappes entières et aucun ajout de sulfites, comme pour tous ses vins. 

Cet orange est tellement vibrant, avec ses notes d’abricot, de loukoum, de crème, de mangue et de papaye, auxquelles s’ajoute une légère accroche tannique et amère apportée par la macération sur peaux - exactement ce qu’on attend d’un Vermentino vinifié ainsi. Voir ci-dessous

Une superbe bouteille pour tous ceux qui pensent déjà savoir quel goût a le Vermentino…. Car avec la macération sur peaux, entre les mains de Peron, il se transforme vraiment !

À finir en une seule soirée entre amis : ce n’est pas un vin à déguster lentement et il vaut mieux le terminer en une heure

 

Nous expédions tous les mercredis. Commandez avant mardi 10h.

By The Cherry Tree (0% alcohol) | Natural Wine by Amanté.
Jean Yves Peron - Favorita 2023
CHF 29.31 y compris TVA et taxes de douane | CHF 27.21 à payer à la caisse | est. CHF 2.10 à payer au coursier (+ frais de gestion)

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Natural wines by Jean-Yves Péron: La Petite Robe, I Vicini Cortese, Les Œillets, I Vicini Favorita, I Vicini Barbera and Vin de Lies

VINS NATURELS DE JEAN-YVES PÉRON

Jean-Yves Péron Formé comme biochimiste avant de se tourner vers le vin, il a réalisé son premier millésime en Savoie en 2004, après avoir travaillé aux côtés de Thierry Allemand et de Bruno Schueller. Ses vignes poussent sur des terrasses escarpées de schiste micacé au-dessus d’Albertville, ainsi que sur une autre parcelle d’éboulis calcaires à Fréterive. Il est surtout connu pour ses blancs de macération issus de cépages locaux : la Jacquère dans la Petite Robe, facile à boire, et dans Les Œillets, plus sérieux ; l’Altesse de vieilles vignes de Conflans dans La Grande Journée ; et l’assemblage de Jacquère, d’Altesse et de Roussanne Côtillon des Dames. La Mondeuse entre dans la composition de son rouge, Les Champ Levat.

Depuis 2017, il élabore aussi I Vicini, « les voisins », à partir de raisins du Piémont cultivés sans produits chimiques, dont une grande partie par Giorgio Barbero à Asti, puis transportés par la route à travers les Alpes jusqu’à sa cave. Cortese, Favorita, Moscato, Barbera et Dolcetto sont vinifiés comme ses vins de Savoie : grappes entières, levures indigènes, macération et élevage en fûts de 300 litres, en foudres ou en amphores. Aucun soufre n’est jamais ajouté : ouvrez une bouteille entre amis et finissez-la en une seule fois.

Plus d'informations et vins
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Contrairement aux grandes entreprises, nous sommes une petite structure avec un amour immense pour nos clients !

Tournage avec un vigneron entre les fûts, dans une cave Tournage d'une dégustation avec des vignerons autour d'une table Tournage avec un vigneron dans ses vignes Anika filme, une caméra et un verre de vin à la main Chris filme une interview avec un vigneron dans les vignes

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