Hunty 2023 est un vin Négoce Pet Nat élaboré par Katla Wines, dans la région de Rheinhessen en Allemagne. Ce vin pétillant est élaboré à partir d'un mélange de Huxelrebe, Pinot Blanc, Riesling et d'une touche de raisin Regent, tous issus de ses amis vignerons.
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Quel est le goût de Hunty by Katla Wines ?
Comme le dit Jas Swan elle-même , "Hunty est soit un Orange, soit un Rosé Pet Nat... plus c'est bizarre, mieux c'est. Il teste les frontières du goût, réunissant structure et rafraîchissement en un seul et même produit."
Nous sommes d'accord, et il s'agit certainement d'un vin Katla, avec sa signature unique inscrite partout.
Nous avons trouvé des notes de pêche, de pamplemousse et de soda à la crème, avec des qualités herbacées et un soupçon d'épices à cuire, tout en ayant un côté salé et minéral. Son profil est légèrement synthétique, en raison des 50 % d'Huxelrebe, mais cela ajoute au charme amusant et ludique que les hybrides peuvent avoir lorsqu'ils sont bien faits. C'est probablement notre préférée parmi les Katla Wines - ludique, singulièrement différent et délicieux servi glacé au soleil de l'après-midi.
Comment le vin Hunty est-il fabriqué ?
Hunty est élaboré à partir de raisins provenant d'amis vignerons de Jas Swan, qu'elle vinifie et assemble avant la mise en bouteille pour terminer la fermentation dans la bouteille comme un Pet Nat.
Les raisins proviennent à 50 % de l'Huxelrebe de Christopher Barth, à 25 % de Weissburgunder de Niklas Rückrich, 20 % Riesling de Niklas Rückrich et 5 % de Regent de Piri Naturel. Tous sont partiellement fermentés séparément, certains en semi-carbonique maceration et d'autres en pressurage direct, le tout en acier inoxydable, avant d'être assemblés avant de terminer leur fermentation en bouteille, pour devenir un Pet Nat avec 8gr de sucre résiduel.
Maximilian Koenig
Copyright : www.maximilian-koenig.com
Qui est Jas Swan de Katla Wines ?
Fondé en 2019 par Jasmin Swan, Katla Wines} est un projet de micro négoce basé à Rheinhessen. En plus de travailler elle-même sur seulement 0,8 ha, elle achète également des raisins à ses amis de la région pour produire des vins freestyle qui élèvent et redéfinissent la viticulture allemande vers de nouvelles directions.
Avec une production générale plus modeste d'environ 10 000 litres, Swan travaille de façon artisanale et créative, préférant la qualité à la quantité.
Elle ne se contente pas de soutenir ses amis vignerons en achetant du raisin, elle collabore également avec des drag-queens sur ses étiquettes provenant de toute l'Europe, célébrant et soutenant la communauté lgbtqia à sa manière. Ces vins de drag queens sont les vins de fête de son portefeuille : Amusants, faciles, délicieux.
Ayant vécu en Islande, ses vins plus sérieux et souvent issus d'un seul assemblage sont présentés avec des photos analogiques de ses propres voyages. La création d'un look cohérent pour des vins distinctifs. Ces vins ont tendance à être un peu plus sérieux tout en étant ludiques et élégants à la fois.
Katla Wines est indépendant, fait par elle-même et plein de surprises.
Chaque année, elle appose une nouvelle étiquette sur un vin, car pour elle, un nouveau millésime est comme un nouvel album de musique.
Certaines personnes héritent de la tradition, mais Swan préfère créer la sienne.
