Qvevri Rampante 2022

Qvevri Rampante 2022 est un vin naturel élaboré par Vino di Anna, dans la région de Sicile en Italie. Ce vin rouge est élaboré à partir des raisins Nerello Mascalese et Nerello Cappuccio.

Les raisins utilisés pour ce vin proviennent du vignoble Contrade Rampante d'Anna et Eric, sur la face nord de l'Etna. La moitié de la propriété est constituée de vignes buissonnantes de 80 à 100 ans de Nerello Mascalese avec un saupoudrage de Nerello Cappuccio, et le reste du vignoble est couvert d'oliviers, d'arbres fruitiers et de mûres.

En 2022, les raisins ont été récoltés à la main au début du mois d'octobre avant d'être égrappés à la main dans un qvevri géorgien. Après la fermentation, le qvevri a été scellé et les raisins ont macéré pendant quatre semaines, au cours desquelles la fermentation malolactique a été entreprise. Après le pressage, le vin a passé deux hivers dans un tonneau de châtaignier sur des lies fines, avant d'être mis en bouteille en février 2024 sans collage ni filtrage.

On nous dit que ce vin a un goût de prune et de cerise, de réglisse et d'anis, avec des notes florales et une longue finale minérale.