Vores kærlighed til Sicilien og sicilianske naturlige vine

Sicilien er en særlig ø, og en der ligger os meget på sinde. 

Efter at have tilbragt en måned på Mount Etna blev vi betaget af øen og var heldige nok til at besøge fantastiske producenter som Frank Cornelissen, for at lære om regionens udvikling og hvordan en nylig bølge af vinmagere har fuldstændig transformeret vinene, der laves der, nu med en ‘kvalitet frem for kvantitet’ tilgang.

Meget af det, vi lærte om Etna i denne henseende, skyldes øens historie med at sende bulkvin til blanding i Frankrig, og en mangel på fokus betød, at vinstokkene ikke blev beskåret eller passet godt for at sikre druer af højere kvalitet, i stedet blev druer set som en valuta - jo mere mængde, jo mere indtægt. Kvalitet var ikke rigtig i folks tanker. 

Lokale syntes, at nye producenter som Frank Cornelissen (en belgier) var skøre, idet de skar op til en tredjedel af mængden af druer fra vinstokkene for at tvinge mere koncentration ind i de resterende klaser... trods alt en lokal siciliansk mentalitet om ‘smid intet væk’ fra den historisk fattige region (der byder på street food med indmad... og endda dyrekbrusk) betød, at alt blev brugt... så hvem i deres gode ret ville smide druer væk?

Nå, da lokale producenter så de højere priser, som nye Etna-vinmageres flasker opnåede, hvilket viste, at druerne blev lavet ordentligt over de sidste 20 år, ændrede hele holdningen sig. 

Ja, Sicilien som helhed er et fantastisk sted for værdi, men der er seriøse producenter, der kræver høje priser for terroirdrevne vine, især på Etna, som mange ser som det nye Bourgogne. Se bare priserne for MAGMA som et godt eksempel på dette...

 

For eksempler på Etnas utrolige terroir, hvor mineralitet virkelig træder frem, prøv 2019 Susucaru Rosso 2019 af Frank Cornellisen eller Ayunta Nerello Mascalese Bianco (en direkte presning af den kraftfulde røde drue Nerello Mascalese). For mere seriøse udtryk af Nerello Mascalese anbefaler vi den fantastiske Tartaraci 2016 af Vino di Anna, som, selvom det ikke er en billig vin, virkelig vil vise dig drues magt efter vores mening endnu mere end de mere populære Munjebel-årgange fra Frank Cornelissen. Smuk energi rammer dig, og tanninerne beklæder din mund som et varmt kram. Forvent noter af syrlig kirsebær, simret blomme, kardemomme og en askeagtig tilstedeværelse, med den stærke vulkanske mineralitet, der virkelig skinner igennem. En utrolig, dyb vin værd at nyde over flere timer.

Tidligere blev vine på Etna lavet i Palmento-bygninger, og næsten alle druer blev smidt sammen som en stor blanding, fodtrampet i (ret uhygiejniske) lavastenbassiner og løb videre til kælderen. 

Denne praksis med at bruge Palmento-bygninger til vinproduktion er nu ulovlig (og faktisk mener vi også, at fodtrampning er det, selvom det stadig er almindeligt blandt håndværksproducenter). Det betyder, at der er mange Palmento-bygninger i området, som nu er omdannet til ferieboliger eller historiske steder at besøge, som dette her, vi nød at besøge hos en konventionel producent. 

Vino di Anna, drevet af den australske Anna Martens & franskmanden Eric Narioo (grundlæggeren af den succesfulde og banebrydende britiske importvirksomhed Les Caves de Pyrene) hylder Palmento i et sæt vine, selvom vinene faktisk presses på mere hygiejniske måder, ikke i Palmento-bygningerne. I stedet laves traditionen med blandede røde/hvide druer med en kort maceration for at vise respekt for de tidligere arbejdsmetoder (og druerne lagres også i Palmento).

Vores tid på Sicilien er også blevet tilbragt i Marsala, hvor vi mødte domænet Marco de Bartoli, en vinlegende, som nu er gået bort, og hvis familie fører hans arv videre. Her lærte vi om de udfordringer, han havde med de ret skøre love om Marsala-vin, og hvordan han ønskede at lave ÆGTE Marsala, som ikke er forstærket. Denne proces blev kun udført for briterne og blev så populær, at den blev den officielle Marsala-metode, men faktisk er Samperi-metoden den måde, det plejede at blive gjort på. Læs om Batolis Vecchio Samperi Marsala her for information om denne specielle vin, som virkelig vil overraske dig.

Også omkring Marsala-området nød vi at besøge Nino Baracco, som har nogle vinstokke, der når 5 meter ned til havet, og man kan virkelig smage den salinitet i nogle af vinene som Vignamarre, desværre kun et par stykker på lager i øjeblikket, men prøv endelig hans andre som den smukke, aromatiske Zibibbo.

Også på vores rejser tilbragte vi en måned omkring byen Palermo og det omkringliggende Alcamo-område, hvor vi besøgte producenter som Aldo Viola, som har den smukkeste blomsterdækkede vingård og nogle virkelig fantastiske vine, fulde af dybde og sjæl. 

Mens de fleste sicilianske rødvine har en god tanninstruktur, eksperimenterer nogle producenter med mere moderne, letdrikkelige stilarter. Ayunta gør dette på Mount Etna med deres lettere 12,5% udgave af den store drue, Nerello Mascalese, som selvom den er let, stadig har strejf af den større mundfylde, man kunne forvente, men den forbliver blød og delikat med noter af solbær, lakrids, vanilje og et strejf af eg.

En producent, vi nød at drikke (lidt berusede!) på de vilde gader i Palermo, som vi opdagede i en lille håndværksdelikatesse, er Voria af Porta Del Vento, baseret i nærheden. Denne pet nat var ikke kun meget overkommelig, men også super forfriskende og lækker. 

Da vi prøvede den under vores ferie i Palermo, vidste vi ikke, at vi senere ville arbejde med vin i denne butik, og efter at have set nogle fotos fra vores tid, tænkte vi for nylig på, hvor meget vi ønskede at prøve vinene fra Porta Del Vento igen, så vi bad om nogle prøver. Vi er glade for, at vi gjorde, for de imponerede os ALLE! Seriøst, disse forfriskende pet nats er nogle af de allerbedste på siden og koster under 15 euro! Hvad mere er, den mere seriøse Arcai og Trebbi er virkelig vidunderlige vine, der viser deres mere håndværksmæssige tilgang til at lave naturlig vin, så vi er meget begejstrede for også at kunne tilbyde disse!

Et særligt sted, vi endnu ikke har rejst til, er den varme øen Pantelleria. Dette er ud for Siciliens kyst, men egentlig tættere på Afrika! Her trives den aromatiske muskatdrue 'Zibibbo' virkelig, som er en af vores yndlingsdruer, ofte med udbrud af bergamot og nogle gange en vis flintagtighed. 

Vi er meget glade for at kunne tilbyde en skindkontaktvin fra øen fra den respekterede producent Abbazia San Giorgio, som blev medstiftet af en af hovedvinmagerne hos den legendariske producent Gabrio Bini.

For personlige anbefalinger til din smag, som ikke er besvaret i denne artikel, er du meget velkommen til at sende os en e-mail eller kontakte os på Instagram. Vi vil virkelig gerne dele vores kærlighed til Sicilien med dig og vil foreslå at prøve nogle af de mindre kendte producenter frem for kun de store navne…