Nino Barraco er en af pionererne inden for Naturvin på Sicilien, men i modsætning til andre lokale superstjerner i Etna eller Alcamo, er han mere ensom ovre i Marsala. En region kendt for produktion af forstærket vin.. hvoraf en STOR del faktisk kun bruges som madlavningsvin!
Vi besøgte ejendommen, før vi havde fuldt etableret MORE Natural Wine, og vi blev imponerede over at se, at nogle vinmarker har rødder, der bogstaveligt talt når ud i havet! Nogle vil hævde, at dette giver vinene en saltet karakter, mens andre vil argumentere i videnskabens navn, at det teknisk set er umuligt at få smagsstoffer leveret fra rod til drue. Det er en samtale til en anden dag ;)
Nino Barraco laver sin Bianco G 2023 med stor kærlighed. Ved at bruge 50-60 år gamle buskvine arvet fra sin far, macererer denne vin i 24 timer på skindene, før den modnes i ti måneder på bærmen i en skiftende kombination af både gamle træfade og betonkar. Forvent en saltet tilgang, men også en let nøddeagtig profil med meget at byde på. Meget gastronomisk!
Hvad angår navnet? På trods af at han var dybt involveret i at skabe DOC for Grillo i Marsala, passede den mørkere farve ikke med reglerne, så ironisk nok må han ikke kalde det Grillo!
