Cannaiolo er en rødvinsdrue, der primært dyrkes i Italien, specifikt i regionerne Toscana og Umbrien. Denne drue er en vigtig komponent i produktionen af nogle af Italiens mest berømte vine, herunder Chianti og Vino Nobile di Montepulciano.
Cannaiolo er kendt for sine livlige smagsnuancer og aromaer. Den producerer typisk vine, der er medium fyldige med moderat syre og bløde tanniner. Smagsnuancerne i Cannaiolo-vine kan variere fra røde frugter som kirsebær og hindbær til mere krydrede noter af urter og krydderier. Denne drue bruges ofte i blandinger med andre druesorter for at tilføre kompleksitet og balance til den endelige vin.
I Toscana blandes Cannaiolo ofte med Sangiovese for at skabe de klassiske Chianti-vine. I Umbrien blandes den almindeligvis med Sangiovese og andre lokale druer for at producere den anerkendte Vino Nobile di Montepulciano. Disse vine viser Cannaiolos alsidighed og potentiale, hvilket gør den til en essentiel drue i den italienske vinfremstillingstradition.
