Riesling

Riesling er en højt anset hvidvinsdrue, der er kendt for sin exceptionelle kvalitet og alsidighed. Den dyrkes primært i Tyskland, især i regionerne Mosel, Rheingau og Pfalz, hvor den trives i det kølige klima og skiferholdige jord. Riesling produceres også i andre lande som Østrig, Frankrig (Alsace) og USA (især i Washington og New York).

En af de mest bemærkelsesværdige aspekter ved Riesling er dens evne til at udtrykke et bredt spektrum af smagsnuancer, fra knastør til lækkert sød. Den er kendt for sin livlige syre, som giver den en frisk og livlig karakter. Riesling vine udviser ofte aromaer af citrusfrugter, grøn æble, fersken og blomsteragtige noter, med nogle eksempler der fremviser petrol (mere almindeligt i ældre Riesling) eller mineralske undertoner.

Druens naturlige syre og balance gør den til en fremragende kandidat til lagring, hvor nogle Riesling vine udvikler komplekse smagsnuancer og honningagtige karakteristika over tid. Dens alsidighed gør det muligt at parre den med en række retter, fra krydret asiatisk mad til rig seafood og endda desserter.

Natural Wine producenter kendt for at producere exceptionel Riesling inkluderer Pierre Frick, Staffelter Hof, Rudolf Trossen, Moritz Kissinger, Dominik Held og Patrick Meyer.