The Hermit Ram drives af Theo Coles, en naturlig vinproducent fra New Zealand (specifikt regionen Canterbury). Denne producent, ligesom mange fra New Zealand, er kendt for Sauvignon Blanc og Pinot Noir. Der er ikke mange naturlige vine fra New Zealand, der når Europa, og vi er begejstrede for at dele vinene fra The Hermit Ram, som virkelig skinner - især når der bruges berøringer af skindkontakt i hvidvinene.