Xarel·Lo

Xarel·Lo, som udtales Cha-rel-lo, er en hvidvinsdrue, der primært dyrkes i Catalonien-regionen i Spanien. Det er en af de tre hoveddruer, der bruges i produktionen af Cava, en mousserende vin, der er højt anerkendt verden over. Xarel·Lo dyrkes også i andre regioner i Spanien, såsom Penedès og Alella. Xarel·Lo-vine er typisk tørre og sprøde, med høj syre og en medium krop. De udviser ofte noter af citrus, grøn æble og tropiske frugter med en subtil mineralagtig undertone.

Druerne høstes typisk i slutningen af august eller begyndelsen af september, når de har nået optimal modenhed. De resulterende vine er forfriskende og livlige, hvilket gør dem til et perfekt valg til varmt vejr eller som en aperitif.