Agricola Zidarich drives af Benjamin Zidarich, en naturlig vinproducent fra Carso i Friuli-regionen i Italien, som både grænser op til og deler mange ligheder og kultur med Slovenien. De dyrker mest lokale druer Vitovska, sammen med Sauvignon, Malvasia og Merlot, og kalkstensjorden i Carso er meget lav, før den rammer grundfjeldet, hvilket hjælper med at give mere kompleksitet og mineralitet til vinene.
Grundlagt i 1988 driver vingården nu 8 hektar og producerer omkring 28.000 flasker om året, som ikke får tilsat svovl under vinfremstillingsprocessen, og månecyklussen følges nøje gennem hele processen. Mange af vinene gæres i store betonkar, og skindkontakt maceration bruges ofte.
