Sottobanco Bianco 2023

Sottobanco Bianco by Andrea Occhipinti is made in Lazio with Grechetto bianco grapes.

Andrea Occhipinti, uden relation til Arriana Occhipinti på Sicilien, er baseret i Lazio-regionen i Italien og har gjort det til sin mission at bevare de lokale druesorter, hvilket er grunden til, at han konsekvent kun arbejder med de oprindelige sorter Aleatico di Gradoli og Greghetto (også: Grechetto) rosso, med det formål at bevise, at deres bevarelse er værdifuld.

Andrea Occhipinti lagrer ikke nogen af sine vine på træ. I stedet arbejder han med lerkar, rustfrit stål og amforaer i forskellige størrelser. Dyrkningen er kemikaliefri, og svovl bruges kun i små mængder og kun ved tapning.