Retsina (500ml) er en Naturvin fremstillet af Kamara Pure i Makedonien-regionen i Grækenland. Denne gyldne vin er lavet med Roditis og Assytiko druer, samt PINE TREE RESIN, som er en meget dominerende smag i denne traditionelle græske vintype, der er helt unik. Meget intens smagsprofil og meget forskellig fra "normale" vine, vær opmærksom hvis du ikke har prøvet den før. VI ELSKER DENNE! Selvom den ikke er sød nok til at blive klassificeret som dessertvin, har den en dejlig let tørhed, der ville passe godt til æbletærte eller lignende, men også fantastisk til at afslutte aftenen alene som det sidste glas. HELT UNIK i stil!
Hvad er en Retsina vin?
Retsina er en traditionel græsk hvid- eller rosévin, der er karakteristisk smagt til med fyrharpiks. Dens oprindelse går over 2.000 år tilbage, hvor gamle vinproducenter brugte fyrharpiks til at forsegle vinamforaer og forhindre oxidation. Denne praksis gav en karakteristisk aroma og smag, som med tiden blev en værdsat og bevidst stil frem for blot et biprodukt af konservering.
Retsina Produktionsproces
Retsina fremstilles typisk af indfødte græske druesorter, oftest Savatiano, nogle gange blandet med Assyrtiko eller Roditis. Vinfremstillingsprocessen følger standard teknikker for hvidvin, men med én vigtig tilføjelse: Aleppo fyrharpiks tilsættes under fermenteringen.
Harpen (ca. 1 kilogram pr. 100 liter most) røres i den fermenterende juice, hvilket frigiver dens karakteristiske botaniske smagsnuancer. De faste stoffer fjernes derefter før tapning, hvilket efterlader en subtil, harpiksagtig karakter – ofte beskrevet som urteagtig, fyragtig eller eukalyptuslignende, der balancerer vinens syre og frugt.
Moderne retsina, især fra kvalitetsproducenter, viser en raffineret udgave af denne gamle stil, med en tør, sprød profil med citrusnoter, saltindhold og et strejf af skovagtig friskhed. Den passer godt til græske meze, grillet fisk og urtebaserede retter.
Retsina forbliver beskyttet under Traditionel Appellationsstatus i Grækenland, hvilket bevarer dens unikke identitet og produktionsmetode.
