Pet Nat Wein | Was ist ein Pet-Nat?

Obwohl Pet Nats wie ein hipper neuer Modetrend erscheinen mögen, ist die Methode der Weinherstellung (die sogenannte Ancestral-Methode) tatsächlich eine der ältesten Techniken zur Herstellung von Schaumwein!

Im Gegensatz zu den Weinen der „Traditionellen Methode“ oder „Méthode Champenoise“ aus Champagne, Crémant oder Cava werden diese Weine durch eine einzige Gärung hergestellt, während Weine der traditionellen Methode zwei Gärungen durchlaufen, um die Bläschen zu erzeugen.

Der Trick bei der Herstellung eines Pet Nat Schaumweins liegt darin, den teilweise vergorenen Saft abzufüllen, bevor die Gärung vollständig abgeschlossen ist. Die Gärung endet dann in genau dieser Flasche. Während die Hefen Zucker in Alkohol umwandeln und ihren Weg zur Trockenheit abschließen (wobei ein wenig Restzucker zurückbleibt), entsteht als Nebenprodukt Kohlendioxid, das in der Flasche eingeschlossen wird – voilà, Bläschen!

Niemand weiß genau, wer sie zuerst hergestellt hat, denn technisch gesehen wären sie versehentlich entstanden, wenn ein Wein mit etwas zu viel Restzucker und ohne zugesetzte Sulfite abgefüllt wurde, was bedeutete, dass die Gärung vor dem Abfüllen nicht abgeschlossen war und dies natürliche Bläschen verursachte. Die früheren Formen von Prosecco, der regional aus der Glera-Traube im Veneto stammt, wären Col Fondo Pet Nats gewesen. In derselben Region Veneto wird Ernesto Cattel, der Gründer des beliebten Weinguts Costadilà, weitgehend zugeschrieben, den ersten orangefarbenen Pet Nat hergestellt zu haben, was ein etwas komplexerer Prozess ist, um das Gleichgewicht zwischen Tanninen und Trinkbarkeit zu finden.

Was ist ein Pet Nat-Wein?

Pet Nats sind eine Form von natürlich prickelndem Naturwein, bei dem die Weine ihre einmalige Gärung in der Flasche beenden, anstatt wie ein Prosecco, Champagner oder Cava hergestellt zu werden. Nur Naturweinproduzenten stellen Pet Nat-Weine her.

Welche anderen Namen gibt es für Pet Nat-Weine?

Andere gebräuchliche Bezeichnungen für Pet Nat-Weine sind: Ancestral Wines, Col Fondo Wines und Pétillant Naturel, was „natürlich prickelnd“ bedeutet./p>

Was ist der beste Pet-Nat-Wein?

Es ist immer eine Frage des Geschmacks, aber viele Weinliebhaber bevorzugen säurehaltige weiße Trauben für Pet-Nat-Weine, da diese frischer und knackiger sind. Zu den Favoriten gehört der Le Temps Est Bon von Domaine Bobinet, der aus Chenin-Blanc-Trauben an der Loire hergestellt wird. Wir empfehlen auch den ausgezeichneten Porta Del Vento „Voria Bianco“, der hoch oben auf einem Hügel in Sizilien hergestellt wird, sowie Frauenpower von Vin de Lagamba, der einem deutschen, prickelnden Rotwein im Lambrusco-Stil ähnelt.

Bei welcher Temperatur sollte ich Pet-Nat-Weine servieren?

Pet-Nat-Weine, auch bekannt als Pétillant Naturel, sollten direkt aus dem kalten Kühlschrank serviert werden. Dies dient nicht nur dazu, den frischen Geschmack zu bewahren, sondern auch, um zu verhindern, dass der Schaumwein zu schnell aus der Flasche kommt, was bei Pet-Nats ein Problem sein kann.

Welche Hersteller stellen großartige Pet Nats her?

Beliebte Hersteller, die großartige Pet Nats herstellen, sind Patrick Bouju, Andreas Ziniel, Porta Del Vento, Glow Glow Wines, Marto Wines, Vin de Lagamba, Grandbois Wines, Strekov 1075 und Les Vins Pirouettes